Brassica rapa ssp. chinensis var. utilis
Originaire de Chine, le chou choy sum, également appelé « choï sum » ou « chou cantonais », est une spécialité des provinces côtières du sud de la Chine et de Hongkong et un légume-feuille prisé dans la cuisine asiatique. Essentiellement cultivé pour ses feuilles tendres et ses tiges florales et très savoureux, c’est un ingrédient parfait pour les plats sautés. Les jeunes feuilles peuvent aussi s’utiliser en mesclun. En plus d’être délicieux, le choy sum est riche en vitamines et minéraux, ce qui fait des graines de chou choy sum, un incontournable à semer au potager.
Chez Graines Qin, nous vous proposons une sélection de graines de légumes asiatiques, du chou chinois pé tsaï au choy sum, à cultiver sans modération au jardin !
Le chou choy sum offre de nombreux avantages pour les jardiniers. Voici pourquoi vous devriez envisager de cultiver ce légume chinois dans votre potager.
Il est riche en vitamines A, C, et K, ainsi qu’en minéraux essentiels comme le calcium et le fer. Ses feuilles tendres et ses tiges croquantes sont également faibles en calories, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine et équilibrée.
Le chou cantonais est une plante qui s’apdate à tout type de sols, il est résistant à la chaleur, c’est un des rares légumes-feuilles que l’on peut cultiver en été. De plus, grâce à sa culture facile et sa croissace rapide, vous pouvez semer les graines de choy sum toute l’année dans les régions aux hivers doux.
Il existe de très nombreuses variétés de choy sum, chacune ayant ses propres caractéristiques en termes de précocité, de taille, de productivité et de saveur, que l’on peut cultiver à toutes les saisons en choisissant la bonne variété.
Visitez notre page dédiée aux graines de choux chinois pour découvrir toutes nos variétés !
Il existe des variétés avec différentes formes de feuilles comme le choy sum à feuilles rondes et le choy sum à feuilles pointues. On trouve aussi des variétés à feuilles vertes et des variétés à feuilles blondes. Certains choux cantonais ont des cycles végétatifs de 50 jours, de 60 jours, de 80 jours, de 100 jours, etc. Il existe également des variétés précoces, de saison et tardives.
Les variétés précoces : les plantes sont de petite taille, elles ont un cycle court, et leur montaison est rapide. On récolte essentiellement la tige florale chez les variétés précoces car elles ont une faible capacité à produire des bourgeons axillaires. Malgré le faible rendement, ces variétés sont résistantes à la chaleur et conviennent bien à la culture d’été. Le semis de choy sum précoce s’effectue idéalement entre juin et août et la récolte intervient au bout de 28 à 50 jours après le semis selon les variétés.
Les variétés de saison : les plants sont de taille moyenne, leur cycle est légèrement plus long et leur croissance est relativement rapide. On récolte en général les tiges florales principales, même si ces variétés sont capables de produire des bourgeons axillaires. Les variétés de saison sont relativement résistantes à la chaleur : elles conviennent au semis d’avril à août et la récolte a lieu 60 à 80 jours après le semis.
Les variétés tardives : ces variétés de chou cantonais sont des plantes de taille relativement grande, avec un cycle assez long et une montée en fleurs lente. On récolte les tiges florales principales et les tiges latérales grâce à leur forte capacité à produire des bourgeons axillaires. La durée de récolte est longue et le rendement est élevé. Ce type de choy sum est assez résistant au froid et ne tolère pas la chaleur : il est adapté à la culture d’automne et se sème de juillet à septembre pour une récolte de 70 à 90 jours après le semis.
Température
Le choy sum apprécie un climat doux et légèrement frais. Il pousse entre 15 et 30 °C. Les graines ont besoin d’une température relativement élevée (25 à 30 °C) pour bien germer. Une température inférieure à 20 °C est défavorable pour la germination des graines de chou cantonais.
Les jeunes plants exigent une température supérieure à 20 °C pour bien se développer. Leur croissance est lente lorsque la température est inférieure à 20 °C. Une température de 16 à 25 °C, en particulier autour de 20 °C convient le mieux au développement des tiges florales. Une température inférieure à 15 °C peut provoquer la montaison prématurée du choy sum, ce qui est fréquent chez les variétés précoces et de saison.
Lumière
Le choy sum est une plante idéale pour les jours longs, mais la plupart des variétés n’ont pas d’exigences strictes en matière de photopériode. La durée d’ensoleillement a peu d’effet sur les boutons floraux du chou cantonais, qui dépend principalement de la température. Les graines de choy sum peuvent germer dans l’obscurité. Les plants ont besoin d’une bonne lumière après la germination et à la floraison, mais la lumière ne doit pas être trop forte. Une lumière excessive est défavorable à la formation des tiges florales.
Humidité
Le choy sum aime l’humidité, mais ne tolère pas l’engorgement. Il a des exigences strictes en matière de besoin en eau. Le maintien d’un arrosage régulier et d’une terre humide est important pour réussir la culture des choux choy sum.
Qualité du sol
Le choy sum est un légume-feuille gourmand en azote et en eau, il s’adapte bien à tout type de terre, mais un sol riche en matières organiques, meuble et drainé lui convient le mieux. Un sol limoneux ayant la capacité à retenir l’eau et les nutriments est idéal. Le pH du sol doit être neutre ou légèrement acide.
Pour bien réussir la culture de choy sum, notre conseil est d’éviter de le cultiver à une température inférieure à 15 °C.
Le choy sum se cultive du printemps à l’automne. Dans les régions chaudes, il peut être cultivé en hiver. Le semis de choy sum s’effectue entre avril et septembre. Il est important de protéger les semis des basses températures au printemps afin d’éviter la montaison prématurée.
Les graines de choy sum se sèment directement en pleine terre en ligne ou à la volée, à une profondeur de 1 cm. Le semis direct convient mieux à des variétés précoces et de saison en tenant en compte de leur court cycle. Les variétés tardives peuvent être cultivées en combinant semis direct et transplantation.
Maintenez l’humidité du sol constante après le semis permet une levée rapide et homogène, les graines lèvent en environ 4 jours à 25°C.
Les plantules se prêtent à la plantation lorsqu’elles ont 4 à 5 vraies feuilles, soit 18 à 25 jours après le semis.
La densité de plantation du choy sum dépend de la variété. Les variétés précoces et de saisons sont de petite taille, un espacement de 15 cm en tous sens leur suffit; tandis que les variétés tardives sont de taille plus grande, et nécessitent une distance de plantation à 20 cm.
Avant la plantation, ameublissez la terre et apportez du compost ou fumier pour enrichir le sol. Choisissez un emplacement ensoleillé pour les cultures de printemps et d’automne; pour la culture d’été, il convient d’installer le choy sum dans un endroit mi-ombragé.
Surveillez la levée des graines de choy sum et éclaircissez les semis trop denses et les plants faibles.
Désherbez régulièrement autour des plantes et binez légèrement le sol pour l’aérer. Le paillage peut également aider à réduire la prolifération des mauvaises herbes et à conserver l’humidité du sol.
Le chou cantonais est gourmand en eau et en nutriments, l’arrosage doit donc être régulier et abondant pendant la croissance des plantes. Utilisez un engrais liquide azoté permet d’obtenir de belles récoltes.
Protégez vos cultures avec un voile anti-insectes contre les attaques d’altises et des chenilles du chou.
Le choy sum est une plante potagère à croissance rapide qui peut être récoltée en fonction de la variété et des conditions de culture. En général, le choy sum est prêt à être récolté entre 30 et 90 jours après le semis. Les variétés précoces peuvent même être prêtes en 30 jours, tandis que d’autres peuvent nécessiter jusqu’à 90 jours pour atteindre leur pleine maturité.
Le choy sum doit être récolté à temps. S’il est récolté trop tôt, le rendement diminuera; s’il est récolté trop tard, la tige florale deviendra fibreuse et elle perd sa qualité gustative. La récolte du chou cantonais est également liée aux conditions météorologiques. Il est impératif de récolter le choy sum plus tôt en cas de température élevée et de sécheresse. Et par temps frais et humide, la récolte peut être retardée d’un ou deux jours.
En général, on récolte le choy sum lorsque les premières fleurs apparaissent, et que la hauteur de la tige principale est égale à celle des feuilles terminales. À ce stade, les tiges florales mesurent 15 à 20 cm de long. Coupez la tige principale à l’aide d’un couteau bien aiguisé en laissant 3 à 4 feuilles à la base, ce qui permet à la plante de continuer à pousser et de produire de nouvelles tiges latérales.
Vous pouvez également arracher la plante entière lorsque vous récoltez uniquement la tige principale.
Le choy sum est une plante délicate qui ne se conserve pas longtemps une fois récoltée.
Chez Graines Qin, notre objectif est de permettre aux jardiniers, amateurs comme professionnels, de découvrir et de cultiver des légumes asiatiques rares et délicieux, qui apportent une richesse inégalée à nos assiettes.
Nos semences sont soigneusement sélectionnées et testées pour garantir leur pureté variétale, leur capacité germinative et leur adaptation aux conditions de culture locales. Bien que nous ne puissions pas encore proposer de semences certifiées bio selon les normes européennes, nous assurons que nos graines sont non traitées et d’une qualité supérieure.
Notre graineterie propose une large gamme de graines de légumes asiatiques, incluant des légumes-feuilles, des légumes-racines, des légumineuses et bien plus encore.
Pour découvrir d’autres variétés intéressantes, n’hésitez pas à explorer nos graines de pak choï. Le pak choï est un autre type de chou chinois venu d’Asie facile à cultiver, offrant une saveur douce et croquante idéale pour les sautés, les ramens et les salades.
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Par carte, virement et chèque
Remise immédiate
5% de remise dès 60 € d’achat
Expédition sous 48/72h
En lettre suivie en France métropolitaine et UE
Emballage soigné
Vos semences seront protégées pour la livraison
Semences de qualité
Triage manuel et faculté germinative contrôlée
Semences libres
La majorité de nos semences sont reproductibles
Service-client disponible
Réponse à vos questions sous 48/72H
Le client de la région peut venir retirer sa commande sur place aux horaires indiquées, uniquement sur rendez-vous et pièce d’identité demandée.
mardi, mercredi, vendredi de 17h30 à 18h30
2 La Promenade, 49220 Vern d’Anjou
Prise de RDV par mail : contact@grainesqin.com
Le chou choy sum offre de nombreux avantages pour les jardiniers. Voici pourquoi vous devriez envisager de cultiver ce légume chinois dans votre potager.
Il est riche en vitamines A, C, et K, ainsi qu’en minéraux essentiels comme le calcium et le fer. Ses feuilles tendres et ses tiges croquantes sont également faibles en calories, ce qui en fait un excellent choix pour une alimentation saine et équilibrée.
Le chou cantonais est une plante qui s’apdate à tout type de sols, il est résistant à la chaleur, c’est un des rares légumes-feuilles que l’on peut cultiver en été. De plus, grâce à sa culture facile et sa croissace rapide, vous pouvez semer les graines de choy sum toute l’année dans les régions aux hivers doux.
Il existe de très nombreuses variétés de choy sum, chacune ayant ses propres caractéristiques en termes de précocité, de taille, de productivité et de saveur, que l’on peut cultiver à toutes les saisons en choisissant la bonne variété.
Visitez notre page dédiée aux graines de choux chinois pour découvrir toutes nos variétés !
Il existe des variétés avec différentes formes de feuilles comme le choy sum à feuilles rondes et le choy sum à feuilles pointues. On trouve aussi des variétés à feuilles vertes et des variétés à feuilles blondes. Certains choux cantonais ont des cycles végétatifs de 50 jours, de 60 jours, de 80 jours, de 100 jours, etc. Il existe également des variétés précoces, de saison et tardives.
Les variétés précoces : les plantes sont de petite taille, elles ont un cycle court, et leur montaison est rapide. On récolte essentiellement la tige florale chez les variétés précoces car elles ont une faible capacité à produire des bourgeons axillaires. Malgré le faible rendement, ces variétés sont résistantes à la chaleur et conviennent bien à la culture d’été. Le semis de choy sum précoce s’effectue idéalement entre juin et août et la récolte intervient au bout de 28 à 50 jours après le semis selon les variétés.
Les variétés de saison : les plants sont de taille moyenne, leur cycle est légèrement plus long et leur croissance est relativement rapide. On récolte en général les tiges florales principales, même si ces variétés sont capables de produire des bourgeons axillaires. Les variétés de saison sont relativement résistantes à la chaleur : elles conviennent au semis d’avril à août et la récolte a lieu 60 à 80 jours après le semis.
Les variétés tardives : ces variétés de chou cantonais sont des plantes de taille relativement grande, avec un cycle assez long et une montée en fleurs lente. On récolte les tiges florales principales et les tiges latérales grâce à leur forte capacité à produire des bourgeons axillaires. La durée de récolte est longue et le rendement est élevé. Ce type de choy sum est assez résistant au froid et ne tolère pas la chaleur : il est adapté à la culture d’automne et se sème de juillet à septembre pour une récolte de 70 à 90 jours après le semis.
Température
Le choy sum apprécie un climat doux et légèrement frais. Il pousse entre 15 et 30 °C. Les graines ont besoin d’une température relativement élevée (25 à 30 °C) pour bien germer. Une température inférieure à 20 °C est défavorable pour la germination des graines de chou cantonais.
Les jeunes plants exigent une température supérieure à 20 °C pour bien se développer. Leur croissance est lente lorsque la température est inférieure à 20 °C. Une température de 16 à 25 °C, en particulier autour de 20 °C convient le mieux au développement des tiges florales. Une température inférieure à 15 °C peut provoquer la montaison prématurée du choy sum, ce qui est fréquent chez les variétés précoces et de saison.
Lumière
Le choy sum est une plante idéale pour les jours longs, mais la plupart des variétés n’ont pas d’exigences strictes en matière de photopériode. La durée d’ensoleillement a peu d’effet sur les boutons floraux du chou cantonais, qui dépend principalement de la température. Les graines de choy sum peuvent germer dans l’obscurité. Les plants ont besoin d’une bonne lumière après la germination et à la floraison, mais la lumière ne doit pas être trop forte. Une lumière excessive est défavorable à la formation des tiges florales.
Humidité
Le choy sum aime l’humidité, mais ne tolère pas l’engorgement. Il a des exigences strictes en matière de besoin en eau. Le maintien d’un arrosage régulier et d’une terre humide est important pour réussir la culture des choux choy sum.
Qualité du sol
Le choy sum est un légume-feuille gourmand en azote et en eau, il s’adapte bien à tout type de terre, mais un sol riche en matières organiques, meuble et drainé lui convient le mieux. Un sol limoneux ayant la capacité à retenir l’eau et les nutriments est idéal. Le pH du sol doit être neutre ou légèrement acide.
Pour bien réussir la culture de choy sum, notre conseil est d’éviter de le cultiver à une température inférieure à 15 °C.
Le choy sum se cultive du printemps à l’automne. Dans les régions chaudes, il peut être cultivé en hiver. Le semis de choy sum s’effectue entre avril et septembre. Il est important de protéger les semis des basses températures au printemps afin d’éviter la montaison prématurée.
Les graines de choy sum se sèment directement en pleine terre en ligne ou à la volée, à une profondeur de 1 cm. Le semis direct convient mieux à des variétés précoces et de saison en tenant en compte de leur court cycle. Les variétés tardives peuvent être cultivées en combinant semis direct et transplantation.
Maintenez l’humidité du sol constante après le semis permet une levée rapide et homogène, les graines lèvent en environ 4 jours à 25°C.
Les plantules se prêtent à la plantation lorsqu’elles ont 4 à 5 vraies feuilles, soit 18 à 25 jours après le semis.
La densité de plantation du choy sum dépend de la variété. Les variétés précoces et de saisons sont de petite taille, un espacement de 15 cm en tous sens leur suffit; tandis que les variétés tardives sont de taille plus grande, et nécessitent une distance de plantation à 20 cm.
Avant la plantation, ameublissez la terre et apportez du compost ou fumier pour enrichir le sol. Choisissez un emplacement ensoleillé pour les cultures de printemps et d’automne; pour la culture d’été, il convient d’installer le choy sum dans un endroit mi-ombragé.
Surveillez la levée des graines de choy sum et éclaircissez les semis trop denses et les plants faibles.
Désherbez régulièrement autour des plantes et binez légèrement le sol pour l’aérer. Le paillage peut également aider à réduire la prolifération des mauvaises herbes et à conserver l’humidité du sol.
Le chou cantonais est gourmand en eau et en nutriments, l’arrosage doit donc être régulier et abondant pendant la croissance des plantes. Utilisez un engrais liquide azoté permet d’obtenir de belles récoltes.
Protégez vos cultures avec un voile anti-insectes contre les attaques d’altises et des chenilles du chou.
Le choy sum est une plante potagère à croissance rapide qui peut être récoltée en fonction de la variété et des conditions de culture. En général, le choy sum est prêt à être récolté entre 30 et 90 jours après le semis. Les variétés précoces peuvent même être prêtes en 30 jours, tandis que d’autres peuvent nécessiter jusqu’à 90 jours pour atteindre leur pleine maturité.
Le choy sum doit être récolté à temps. S’il est récolté trop tôt, le rendement diminuera; s’il est récolté trop tard, la tige florale deviendra fibreuse et elle perd sa qualité gustative. La récolte du chou cantonais est également liée aux conditions météorologiques. Il est impératif de récolter le choy sum plus tôt en cas de température élevée et de sécheresse. Et par temps frais et humide, la récolte peut être retardée d’un ou deux jours.
En général, on récolte le choy sum lorsque les premières fleurs apparaissent, et que la hauteur de la tige principale est égale à celle des feuilles terminales. À ce stade, les tiges florales mesurent 15 à 20 cm de long. Coupez la tige principale à l’aide d’un couteau bien aiguisé en laissant 3 à 4 feuilles à la base, ce qui permet à la plante de continuer à pousser et de produire de nouvelles tiges latérales.
Vous pouvez également arracher la plante entière lorsque vous récoltez uniquement la tige principale.
Le choy sum est une plante délicate qui ne se conserve pas longtemps une fois récoltée.
Chez Graines Qin, notre objectif est de permettre aux jardiniers, amateurs comme professionnels, de découvrir et de cultiver des légumes asiatiques rares et délicieux, qui apportent une richesse inégalée à nos assiettes.
Nos semences sont soigneusement sélectionnées et testées pour garantir leur pureté variétale, leur capacité germinative et leur adaptation aux conditions de culture locales. Bien que nous ne puissions pas encore proposer de semences certifiées bio selon les normes européennes, nous assurons que nos graines sont non traitées et d’une qualité supérieure.
Notre graineterie propose une large gamme de graines de légumes asiatiques, incluant des légumes-feuilles, des légumes-racines, des légumineuses et bien plus encore.
Pour découvrir d’autres variétés intéressantes, n’hésitez pas à explorer nos graines de pak choï. Le pak choï est un autre type de chou chinois venu d’Asie facile à cultiver, offrant une saveur douce et croquante idéale pour les sautés, les ramens et les salades.
