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La luffa, originaire d’Asie tropicale et probablement d’Inde, est une plante annuelle aux multiples usages également appelée courge éponge ou loofah. On cultive cette courge pour ses jeunes fruits comestibles riches en vitamine C, protéines et minéraux, tandis que les fruits mûrs, une fois séchés, sont transformés en éponges.
La culture de la luffa nécessite de la chaleur. Les semis se font de mi-mars à mai. Une température constante de 25 °C est nécessaire pour une bonne germination, avec des températures de croissance idéales comprises entre 20 et 35 °C.
La luffa aime les sols fertiles, profonds et bien arrosés. Il s’agit d’une plante grimpante vigoureuse qui requiert un palissage solide d’au moins 2,5 mètres. Espacez les plants de 1,5 mètre pour assurer une bonne exposition au soleil.
Fertilisez régulièrement avec des engrais riches en phosphore et potassium pour soutenir la fructification. Cultivez la luffa sous serre dans les climats froids.
La courge luffa, également appelée courge éponge, est un légume polyvalent apprécié dans la cuisine asiatique. Voici quelques façons de consommer ses jeunes fruits :
À la vapeur : Épluchez et découpez les fruits en morceaux de 4 cm. Faites-le cuire à la vapeur pendant 8 minutes, puis assaisonnez avec de l’huile, de l’ail haché et de la sauce soja.
Sauté : Coupez la courge en julienne et faites-le sauter au wok avec des oignons, du gingembre et des champignons noirs. Ajoutez de la sauce soja pour relever le goût.
En soupe : La luffa apporte une texture tendre et absorbe les saveurs lorsqu’elle est ajoutée à des soupes.
Riche en eau et faible en calories, la luffa devient tendre et sucrée une fois cuite. Elle s’intègre facilement à des plats légers, tout en offrant une texture intéressante et de nombreuses possibilités culinaires.
Faible en calories (20 kcal/100g), riche en vitamines A et C, et en minéraux comme le calcium, le fer, le potassium et le zinc, la luffa est un excellent choix pour les régimes légers. Sa teneur élevée en fibres favorise une bonne digestion et prévient la constipation.
Grâce aux carotènes et lutéine qu’elle contient, cette plante renforce le système immunitaire et est bénéfique pour la peau.
En faisant sécher les fruits mûrs, il est possible d’utiliser la luffa comme éponge naturelle : un indispensable pour un intérieur plus écologique !
La culture de la luffa nécessite de la chaleur. Les semis se font de mi-mars à mai. Une température constante de 25 °C est nécessaire pour une bonne germination, avec des températures de croissance idéales comprises entre 20 et 35 °C.
La luffa aime les sols fertiles, profonds et bien arrosés. Il s’agit d’une plante grimpante vigoureuse qui requiert un palissage solide d’au moins 2,5 mètres. Espacez les plants de 1,5 mètre pour assurer une bonne exposition au soleil.
Fertilisez régulièrement avec des engrais riches en phosphore et potassium pour soutenir la fructification. Cultivez la luffa sous serre dans les climats froids.
La courge luffa, également appelée courge éponge, est un légume polyvalent apprécié dans la cuisine asiatique. Voici quelques façons de consommer ses jeunes fruits :
À la vapeur : Épluchez et découpez les fruits en morceaux de 4 cm. Faites-le cuire à la vapeur pendant 8 minutes, puis assaisonnez avec de l’huile, de l’ail haché et de la sauce soja.
Sauté : Coupez la courge en julienne et faites-le sauter au wok avec des oignons, du gingembre et des champignons noirs. Ajoutez de la sauce soja pour relever le goût.
En soupe : La luffa apporte une texture tendre et absorbe les saveurs lorsqu’elle est ajoutée à des soupes.
Riche en eau et faible en calories, la luffa devient tendre et sucrée une fois cuite. Elle s’intègre facilement à des plats légers, tout en offrant une texture intéressante et de nombreuses possibilités culinaires.
Faible en calories (20 kcal/100g), riche en vitamines A et C, et en minéraux comme le calcium, le fer, le potassium et le zinc, la luffa est un excellent choix pour les régimes légers. Sa teneur élevée en fibres favorise une bonne digestion et prévient la constipation.
Grâce aux carotènes et lutéine qu’elle contient, cette plante renforce le système immunitaire et est bénéfique pour la peau.
En faisant sécher les fruits mûrs, il est possible d’utiliser la luffa comme éponge naturelle : un indispensable pour un intérieur plus écologique !
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La culture de la luffa nécessite de la chaleur. Les semis se font de mi-mars à mai. Une température constante de 25 °C est nécessaire pour une bonne germination, avec des températures de croissance idéales comprises entre 20 et 35 °C.
La luffa aime les sols fertiles, profonds et bien arrosés. Il s’agit d’une plante grimpante vigoureuse qui requiert un palissage solide d’au moins 2,5 mètres. Espacez les plants de 1,5 mètre pour assurer une bonne exposition au soleil.
Fertilisez régulièrement avec des engrais riches en phosphore et potassium pour soutenir la fructification. Cultivez la luffa sous serre dans les climats froids.
La courge luffa, également appelée courge éponge, est un légume polyvalent apprécié dans la cuisine asiatique. Voici quelques façons de consommer ses jeunes fruits :
À la vapeur : Épluchez et découpez les fruits en morceaux de 4 cm. Faites-le cuire à la vapeur pendant 8 minutes, puis assaisonnez avec de l’huile, de l’ail haché et de la sauce soja.
Sauté : Coupez la courge en julienne et faites-le sauter au wok avec des oignons, du gingembre et des champignons noirs. Ajoutez de la sauce soja pour relever le goût.
En soupe : La luffa apporte une texture tendre et absorbe les saveurs lorsqu’elle est ajoutée à des soupes.
Riche en eau et faible en calories, la luffa devient tendre et sucrée une fois cuite. Elle s’intègre facilement à des plats légers, tout en offrant une texture intéressante et de nombreuses possibilités culinaires.
Faible en calories (20 kcal/100g), riche en vitamines A et C, et en minéraux comme le calcium, le fer, le potassium et le zinc, la luffa est un excellent choix pour les régimes légers. Sa teneur élevée en fibres favorise une bonne digestion et prévient la constipation.
Grâce aux carotènes et lutéine qu’elle contient, cette plante renforce le système immunitaire et est bénéfique pour la peau.
En faisant sécher les fruits mûrs, il est possible d’utiliser la luffa comme éponge naturelle : un indispensable pour un intérieur plus écologique !
