Cresson de fontaine

Semis et culture du Cresson de Fontaine : 

• Le Cresson de Fontaine (ou cresson officinal) est une plante vivace adaptée aux climats doux et frais. Cette variété oubliée de légume-feuille possède de nombreux bienfaits : elle est très riche en vitamines A, B9, C, K, en fibres et en minéraux. C’est aussi un excellent antioxydant, un bon anti-inflammatoire et un stimulant d’appétit.
• Le cresson de fontaine ne supporte ni le grand froid ni les chaleurs excessives : la température idéale pour sa culture varie entre 20 et 25 °C. Il peut être cultivé toute l’année, mais les semis se font de préférence de mars à mi-septembre, selon les régions.
• Pour un semis précoce, commencez sous abri de mi-mars à mi-avril : semez en godets au chaud, puis repiquez sous serre ou châssis lorsque les plants comptent 4 à 5 feuilles.
• Les semis en pleine terre débutent fin mai. Semez en ligne ou à la volée en respectant une distance de 10 cm entre les plants.
• Le cresson aime le soleil mais tolère aussi la mi-ombre. Installez-le dans un endroit mi-ombragé ou utilisez un voile d’ombrage en été pour éviter les fortes chaleurs. Le cresson crait la sécheresse, il est impérativement de lui apporter un arrosage très fréquent et abondant.
• Lorsque vous cultivez le cresson en pleine terre, avant la mise en place des plants, creusez une fosse de 20 cm de profondeur, et installez-y une bâche en plastique perforée. Remplissez avec de la terre mélangée à du terreau ou compost.
• Si vous cultivez le cresson en bac, renouvelez l’eau chaque semaine pour garantir une bonne oxygénation.
• La récolte du cresson de fontaine intervient environ 60 jours après le semis ou 6 semaines après la plantation. Les jeunes pousses de 20 cm se coupent successivement.
• En été, pour éviter la montée en fleurs et l’amertume des feuilles, retirez les rameaux floraux. Protégez les plants des gelées avec un voile d’hivernage pour prolonger la récolte dans les régions aux hivers doux.

Astuces de jardinage : 

• Le cresson se multiplie facilement par bouturage. Prélevez des tiges en fin d’été (température inférieure à 25 °C) et repiquez-les dans un substrat boueux ou une terre humide préparée.