Concombre à la vinaigrette chinoise

Concombre à la vinaigrette chinoise

Ingrédients :

1 concombre, 2 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe d’huile végétale, 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz (blanc ou foncé selon le goût), 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, sel

Préparation : 15 minutes       Cuisson : 2 minutes       Type de plat : froid

Étapes :

• épluchez ou non selon votre goût le concombre et découpez-le en petits dés ou en bâtonnets ou en tranches. Mettez-les dans un saladier et faites-les dégorger avec du sel pendant 10 minutes.  
• hachez l’ail en petits morceaux, le réserver dans un récipient.
• rinçez le concombre et égouttez-le.
• ajoutez 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 2 cuillères à soupe de sucre en poudre, une pincée de sel dans le saladier de concombre et déposez l’ail haché au sommet du concombre en tas.
• chauffez 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle, attendez que l’huile soit bien chaude et versez-la sur le tas d’ail, le but est de faire cuire rapidement l’ail à l’aide de la haute température de l’huile afin de parfumer la sauce. Mélangez.
• mettez le plat au frais avant de le déguster.

Recette de Graines Qin / Source photo : libre droit