GRAINES D'AMARANTE

Origine : Chine, Inde et Amérique
Nom botanique : Amaranthus mangostanus
Nom commun en Chinois (Pin Yin) : Xian Cai
Autres noms courants : Amaranthe
Type de plante : annuelle
Riche en : vitamines B et C, fibres, acides ascorbiques, protéines, carotène, calcium et fer

L’Amarante est une plante herbacée annuelle que l’on la cultive comme légume feuille en Chine, on consomme principalement ses jeunes feuilles et tiges .

De grande valeur nutritive, l’Amarante est très riche en calcium, sa teneur en fer est deux fois plus élevée que celle de l’Épinard; sa teneur en carotène, en acides ascorbiques et en vitamines B et C est également très intéressante. De plus, l’Amarante est peu calorique, elle est facile à digérer. L’Amarante est également une plante médicinale, elle a des bienfaits pour la santé tels que la détoxification, la revigoration du Qi, l’amélioration de la vue et le nettoyage des intestins.

Nutritive et facile à cultiver, il y a tout à fait l’intérêt à inviter cette belle plante au potager !