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Le basilic thaï est l’aromate parfait pour découvrir les saveurs de l’Asie du Sud-Est ! Cette variété de basilic aux tiges pourpres et aux feuilles vert foncé a une saveur intense, épicée et légèrement anisée.
La culture du basilic thaï est accessible à tous les jardiniers, même débutants. Cette plante apprécie la chaleur et le soleil, et peut être cultivée aussi bien en pleine terre qu’en pot sur un balcon ensoleillé.
Indispensable dans les currys et les plats sautés, le basilic thaï vous permettra de voyager à travers vos préparations culinaires. Découvrez sans plus attendre comment cultiver cet aromate fascinant dans votre jardin !
Le basilic thaï
Nom scientifique : Ocimum basilicum var. thyrsiflora
Famille : Lamiacées
Cycle : Annuel
Taille à maturité : 40 à 60 cm
Semis : mars à juin
Difficulté de culture : 🌱 (facile)
Le basilic thaï, parfois appelé basilic asiatique, est une plante aromatique à port buissonnant et aux tiges de couleur violet à pourpres. Ses feuilles, plus petites que celles du basilic classique, dégagent un parfum intense qui combine des notes anisées et épicées.
Les fleurs, qui apparaissent en fin d’été, forment des épis violacés très décoratifs qui attirent les pollinisateurs au jardin.
En cuisine, le basilic thaï est l’ingrédient star de nombreux plats asiatiques. Son goût unique, plus prononcé que le basilic méditerranéen, apporte une saveur incomparable.
En plus de son goût et de son odeur agréable, la plante possède des propriétés anti-inflammatoires et digestives. C’est un aromate incontournable pour explorer la cuisine thaïlandaise et vietnamienne !
Sol : léger, drainé et fertile
Exposition : plein soleil, abrité du vent
Période de semis : avril à juin (dès mars en intérieur)
Température idéale : 22-28°C
Méthode : en godets ou en place
Culture en pot : possible
Dans les régions au climat froid, vous pouvez commencer vos semis à l’intérieur dès le mois de mars. Attendez la mi-mai, quand tout risque de gelée est écarté, pour installer vos plants en pleine terre.
Pour les régions au climat plus clément, vous pouvez semer directement en place à partir du mois d’avril. Cette plante aromatique asiatique a besoin de températures élevées pour se développer correctement.
Pour réussir vos semis de basilic thaï, choisissez un emplacement ensoleillé et protégé du vent. Le sol doit être léger et bien drainé. Semez à environ 0,5 cm de profondeur pour faciliter la levée.
La température idéale pour la germination se situe entre 22 et 28°C. .
Le basilic thaï, qui a besoin d’au moins 6 heures d’exposition au soleil par jour, se prête parfaitement à la culture en pot. Cette méthode permet d’ailleurs de pouvoir déplacer la plante afin qu’elle soit toujours en plein soleil.
Choisissez un pot d’au moins 20 cm de diamètre et de hauteur et remplissez-le avec du terreau.
Arrosage : régulier
Désherbage : non
Maladies : mildiou, botrytis
Pour commencer la culture, choisissez la bonne période de semis selon votre région.
Vous pouvez commencer à semer à l’intérieur dès mars, puis transplantez en pleine terre après la mi-mai après les Saints-de-Glace.
Les graines mettent 6 à 8 jours à lever. Vous pouvez commencer à récolter quand la plante atteint 15 à 20 cm de hauteur.
Arrosez régulièrement, sans excès, et paillez pour maintenir l’humidité du sol. Le sol doit rester frais sans être détrempé.
Pour favoriser la ramification, il est recommandé de pincer régulièrement l’extrémité des pousses pendant la période de croissance. Cette technique stimule le développement de nouvelles branches et donc la production de nouvelles feuilles au goût délicieux !
Pincez également les tiges florales pour retarder la montaison.
Choisissez des plantes compagnes qui partagent ses besoins en chaleur et en ensoleillement comme les tomates, les poivrons et les aubergines .
La récolte du basilic thaï peut débuter dès que la plante atteint une hauteur de 15 à 20 centimètres. Cette taille est le signe que votre aromate est suffisamment développé pour supporter des prélèvements réguliers.
Pour une récolte optimale, il est conseillé de pincer régulièrement l’extrémité des pousses pendant la pleine saison. Cette technique stimule la ramification de la plante et favorise une production plus abondante de feuilles. N’oubliez pas également de retirer les tiges fleuries pour éviter la montaison et maintenir une production continue de feuilles savoureuses.
La récolte des feuilles de basilic thaï peut se faire au fur et à mesure de vos besoins. Elle commence quand la plante atteint au moins 15 cm et que ses feuilles sentent un parfum fort.
Cueillez les feuilles en coupant et une des tiges juste au-dessus d’une paire de feuilles. Pincez l’extrémité de la tige pour stimuler l’apparition de tiges ramifiées. La plante deviendra plus touffue au fur et à mesure de sa croissance.
Le basilic thaï est l’un des ingrédients phares de la cuisine asiatique, particulièrement apprécié pour son arôme unique épicé, anisé et mentholé. Il parfume les plats thaïlandais, comme les currys, le bœuf, le poulet ou le tofu sauté.
Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques, ajoutez les feuilles en fin de cuisson ou utilisez-les crues.
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