Origine : Inde
Nom botanique : Cucumis sativus
Nom commun en Chinois (Pin Yin) : Huang Gua
Autres noms courants : Cucumber
Type de plante : annuelle
Riche en : vitamines B, C, E et K, fer, magnésium et potassium
Savez-vous que les concombres d’autre-fois n’avaient pas la peau lisse ? Ils étaient comme les cornichons, recouverts de mamelons épineux.
Domestiqué en Inde du Nord, le Concombre y est cultivé depuis 3000 ans. Il a été introduit en Chine suite aux échanges et aux migrations entre les pays du Sud d’Asie il y a plus de 1500 ans. Le Concombre fut l’un des principaux légumes-fruits cultivés dans l’Antiquité chinoise. Aujourd’hui, on distingue 2 grands types de Concombre chinois : type Hua Bei (Nord de la Chine) et type Hua Nan (Sud de la Chine). Le concomnre du type Hua Bei est caractérisé par ses fruits allongés recouverts de mamelons épineux blancs, chair ferme et croquante. Le concombre du type Hua Nan se distingue par ses fruits de forme cylindrique et courte, à peau lisse tâchetée ou à peau plus ou moins épineuse, à chair charnue. Les Concombres chinois sont de saveur très douce, faciles à digérer.
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