Origine : Chine
Nom botanique : Lactuca sativa var. longifolia
Nom commun en Chinois (Pin Yin) : You Mai Cai
Autres noms courants : Laitue Celtuce, Laitue Chinoise, Yu Mai Tsaï, A Choy, Sword Choy
Type de plante : annuelle ou bisannuelle
Riche en : vitamines A, B1, B2 et C, carotène
Cousine de la Laitue Asperge, la Laitue You Mai Cai est une laitue à feuilles, elle ne pomme pas. Les feuilles vertes ou rouges sont longues, étroites, lancéolées, arrondies ou découpées, qui resemblent à une épée, d’où vient son nom Sword Choy.
De culture facile, la Laitue You Mai Cai demande peu d’entretien. Elle résiste mieux à la chaleur que la Laitue Asperge, peut être cultivée comme les laitues de toutes saisons.
La Laitue You Mai Cai est un légume-feuille indispensable dans la cuisine chinoise. Elle est délicieuse et très parfumée, les feuilles sont à la fois tendres et croquantes, se consomment crues ou cuites.
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