GRAINES D'ÉPINARD AQUATIQUE

Origine : Chine
Nom botanique : Ipomoea aquatica
Nom commun en Chinois (Pin Yin) : Kong Xin Cai
Autres noms courants : Kang Kong, Épinard d’Eau, Liseron d’Eau
Type de plante : annuelle ou vivace
Riche en : vitamines A, B et C, carotène, calcium et fibres

L’Épinard Aquatique est une plante herbacée annuelle ou vivace répandue dans les régions tropicales notamment en Asie, en Amérique, et Afrique. Elle est cultivée en Chine depuis l’Antiquité, on consomme principalement ses tiges creuses, croquantes et ses feuilles tendres.

L’Épinard Aquatique a une croissance rapide et une longue durée de récolte, il a peu de maladies et ravageurs et résiste à la chaleur, à l’humidité et aux tempêtes, ce qui fait de lui un des légumes-feuilles indispensables en été et en automne, très prisé dans la cuisine asiatique.

Semi-aquatique, l’Épinard Aquatique se cultive dans l’eau, on peut aussi le cultiver sur sol sec. De culture très facile, il demande peu d’entretien et n’exige que de copieux apports d’eau réguliers, un sol chaud et humide ainsi qu’un emplacement ensoleillé.