Le concombre, allié fraîcheur de nos étés, est un légume-fruit incontournable du potager. Avec sa chair croquante et sa saveur désaltérante, il est l’invité préféré de nos salades et nos plats estivaux.
La culture du concombre est accessible à tous les jardiniers, même débutants. Cette plante grimpante de la famille des cucurbitacées nécessite principalement de la chaleur, un sol riche et un bon tuteurage pour vous offrir une récolte généreuse de juillet à septembre.
Que vous disposiez d’un jardin ou d’une terrasse ensoleillée, vous pouvez facilement cultiver vos propres concombres. En suivant quelques règles simples, vous récolterez des fruits croquants et savoureux tout au long de l’été.
Le concombre
Nom scientifique : Cucumis sativus
Famille : Cucurbitacées
Cycle : Annuel
Taille à maturité : 2 à 3 m (grimpante)
Semis : mars à juin
Difficulté de culture : 🌱🌱 (moyenne)
Le concombre est une plante vigoureuse de la famille des cucurbitacées, reconnaissable à ses grandes feuilles vert foncé et ses tiges couvertes de vrilles qui lui permettent de grimper naturellement. Cette plante peut atteindre plusieurs mètres de hauteur lorsqu’elle est correctement tuteurée.
Les fleurs jaunes apparaissent à l’aisselle des feuilles, donnant naissance à des fruits cylindriques qui peuvent mesurer de 15 à 25 cm selon les variétés. La peau du concombre présente une couleur verte plus ou moins foncée, parfois lisse ou épineuse sur certaines variétés. Pour obtenir une belle récolte de concombre, il est essentiel de récolter régulièrement les fruits.
Sa chair croquante et rafraîchissante contient plus de 95% d’eau, ce qui en fait un allié précieux pour l’hydratation pendant les chaleurs estivales. Pauvre en calories mais riche en vitamines K et C, le concombre possède également des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
🪱
Sol : profond, meuble, riche, bien drainé
☀️
Exposition : plein soleil, à l’abri du vent
⏱️
Période de semis : de mi-mars à mi-juillet
🌡️
Température idéale : 20-28°C
🧑🌾
Méthode : en godet ou semis direct
🪴
Culture sous serre : Oui, toute l’année
La période de semis du concombre dépend de votre région et du type de variété choisi. Pour un démarrage précoce, commencez vos semis dès mi-mars en intérieur ou sous abri chauffé. La température du sol doit impérativement atteindre au moins 16°C pour une bonne germination.
Pour semer en pleine terre, attendez que tout risque de gel soit écarté, généralement à partir de mi-mai dans les régions tempérées.
Pour prolonger votre récolte jusqu’à l’automne, vous pouvez échelonner vos semis jusqu’à mi-juillet. Dans les régions plus fraîches, privilégiez une culture sous abri.
Pour améliorer le taux de germination de vos graines de concombre, commencez par les faire tremper dans de l’eau tiède pendant 6 à 12 heures.
En semis direct, creusez des poquets de 2-3 cm de profondeur, espacés de 50 cm sur le rang. Placez 2 à 3 graines par poquet et conservez uniquement le plant le plus vigoureux après la levée. Pour un semis en godets, utilisez un terreau spécial semis et maintenez une température d’environ 22°C jusqu’à la germination.
La culture du concombre sous serre est particulièrement recommandée dans les régions au climat frais. Elle permet non seulement de démarrer la culture plus tôt dans la saison, mais aussi de la prolonger jusqu’aux premiers froids.
Sous serre, la température et l’humidité peuvent être régulées. Veillez toutefois à avoir une bonne ventilation pour éviter les maladies et à maintenir une température comprise entre 20 et 28°C pour une croissance optimale.
La culture du concombre en pot est tout à fait possible et adaptée aux petits espaces.
Choisissez un contenant d’au moins 30 litres avec des trous de drainage. Un pot de 40-50 cm de diamètre convient parfaitement pour un plant.
Pour réussir votre culture en pot, utilisez un terreau riche en matière organique et installez un tuteur dès la plantation. L’arrosage devra être plus fréquent qu’en pleine terre, et un paillage sera utile pour maintenir l’humidité du sol.
Le cycle de culture du concombre est relativement rapide. De la graine à la récolte, comptez environ 2 mois et demi. La germination intervient en 5 à 8 jours dans de bonnes conditions. Les premières fleurs apparaissent généralement 3 à 4 semaines après la levée.
La production de fruits démarre environ 6 semaines après le semis et peut se poursuivre pendant plusieurs mois si les conditions sont favorables. Pour stimuler la production, récoltez régulièrement les concombres dès qu’ils atteignent leur taille de consommation.
💧
Arrosage : régulier et abondant
🌿
Désherbage : mensuel
🧪
Fertilisation :
oui
🐌
Nuisibles : pucerons, acariens
La clé de la réussite de la culture des concombres est le choix du bon moment pour les semis. De mi-mars à mi-juillet, vous pouvez semer vos graines selon votre région et le type de culture choisi.
Le concombre est une plante exigeante qui nécessite une température idéalement comprise entre 20 et 28°C pour sa croissance. En climat froid, attendez que la température du sol atteigne au moins 16°C avant de planter en pleine terre. Pour un démarrage précoce, privilégiez les semis à l’intérieur ou sous serre.
Préparez un sol riche et bien drainé, et espacez suffisamment vos plants pour favoriser une bonne circulation d’air. Un espacement de 50 à 60 cm entre chaque plant est recommandé pour prévenir les maladies et assurer leur croissance.
Les concombres sont des plantes particulièrement gourmandes en eau. Un arrosage régulier et constant est nécessaire pour obtenir des fruits de qualité et éviter leur amertume. Privilégiez un arrosage au pied des plants, de préférence le matin ou en fin de journée.
Durant les périodes chaudes, arrosez quotidiennement en maintenant le sol humide, mais pas détrempé. Un paillage au pied des plants permet de conserver l’humidité et de réduire la fréquence des arrosages.
Évitez de mouiller le feuillage pour limiter les risques de maladies fongiques.
La taille des concombres n’est pas indispensable, mais elle permet d’optimiser la production des fruits.
Retirez les feuilles situées sous 30 cm du sol pour améliorer la circulation d’air et réduire les risques de maladies. Retirez également les feuilles jaunies ou malades dès leur apparition.
Pour favoriser le développement des fruits, vous pouvez pincer l’extrémité des tiges principales après 6 à 8 feuilles. Cette technique encourage la formation des tiges secondaires.
N’hésitez pas à retirer les fruits mal formés ou en surnombre pour concentrer l’énergie de la plante.
Les premiers concombres apparaissent généralement 2 mois et demi après le semis. Cette période peut varier selon les conditions climatiques et la variété choisie. Les fleurs femelles, reconnaissables à leur petit fruit à la base, se développent environ 45 jours après la plantation.
Ne laissez pas les fruits trop longtemps sur le plant, car cela ralentirait la formation de nouveaux fruits. La récolte peut s’étendre jusqu’aux premiers froids.
Le basilic et l’aneth sont d’excellents voisins qui repoussent naturellement certains ravageurs. Les laitues peuvent aussi être plantées entre les pieds de concombre.
Évitez de les planter près des pommes de terre qui peuvent transmettre des maladies communes.
Retrouvez ici toutes nos variétés de graines potagères à associer avec le concombre !
La récolte intervient 2 mois et demi après le semis. Pour obtenir des fruits de bonne qualité, surveillez leur développement.
Le moment idéal pour la cueillette est lorsque les concombres ont atteint leur taille adulte mais sont encore jeunes et fermes.
Les fruits doivent présenter une couleur vert foncé uniforme et mesurer environ 15 à 20 cm de long, selon la variété. Évitez de laisser les concombres grossir sur le pied car ils deviennent alors amers et fibreux.
Pour récolter vos concombres, munissez-vous d’un sécateur propre et bien aiguisé. Coupez délicatement la tige à environ 1 cm au-dessus du fruit, en prenant soin de ne pas endommager la plante. Évitez d’arracher les fruits, ce qui pourrait endommager les tiges.
Manipulez les fruits avec précaution pour ne pas les abîmer.
Les concombres se conservent le mieux dans le bac à légumes du réfrigérateur, enveloppés dans un linge propre ou un sac perforé. Dans ces conditions, ils peuvent se garder jusqu’à une semaine.
Pour une meilleure conservation, évitez de laver les concombres avant de les stocker. Ne les placez pas près des pommes ou des tomates qui dégagent de l’éthylène, un gaz qui accélère leur mûrissement. Les concombres peuvent également être transformés en pickles pour une conservation longue durée !
Le concombre est très polyvalent et se déguste principalement cru en salade. Coupé en rondelles ou en bâtonnets, il apporte fraîcheur et croquant à vos plats d’étés.
Pour une salade rafraîchissante, associez les concombres à de la menthe, de la féta et des tomates. Vous pouvez aussi l’utiliser dans des préparations plus originales : smoothies verts, gaspacho, tzatziki…
Le concombre mariné à la sauce soja et au sésame est une recette asiatique délicieuse et originale ! N’hésitez pas à consommer la peau, riche en vitamines de vos concombres du jardin.
Découvrez ici notre recette de concombre à la vinaigrette chinoise !
Le concombre blanc est une variété qui possède une peau claire et une chair particulièrement douce et croquante.
La plante produit des fruits cylindriques d’environ 20 cm de long, à la saveur peu amère.
Le concombre chinois Tangshan Qiugua est une variété traditionnelle asiatique qui produit des fruits courts et trapus à la peau vert foncé. Sa chair est ferme et croquante.
Le concombre chinois Shen Feng est une variété aux fruits épineux vert brillant, particulièrement savoureux.
Le cycle de culture d’un concombre est généralement assez rapide (entre 50 et 70 jours selon la variété choisie).
Les premières récoltes apparaissent environ 8 à 10 semaines après le semis, mais ce délai peut varier en fonction des conditions climatiques et de la technique de culture employée.
Pour obtenir une récolte abondante de concombre, commencez par choisir un emplacement ensoleillé avec un sol riche et bien drainé.
Arrosez régulièrement sans mouiller les feuilles, en privilégiant un apport d’eau au pied des plants.
La taille et le palissage sont également cruciaux pour stimuler la production : éliminez les fruits trop gros et soutenez les plants avec des tuteurs ou des treillages pour favoriser leur croissance et faciliter la récolte.
En extérieur, la période de culture s’étend généralement de mai à septembre dans nos régions.
Vous pouvez toutefois prolonger cette période en utilisant des techniques de culture sous abri.
En intérieur ou en serre chauffée, il est possible de cultiver des concombres presque toute l’année, à condition de maintenir une température stable entre 20 et 25 degrés et de bien contrôler l’humidité.
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